Otak nggunakake luwih akeh tinimbang organ liya ing awak manungsa lan glukosa minangka sumber bahan bakar. Nanging apa sing kedadeyan nalika otak dituduhake jumlah gula sing gedhe banget ing diet Amérika standar? Ing kasus iki, liyane mesthi ora luwih apik.
Ing otak, gula kalem ngurangi kekuwatan kognitif lan kontrol kendali kita (nduweni gula sing sethithik ngrangsang rasa seneng).
Gula duwe efek kaya obat ing pusat ganjaran otak. Para ilmuwan ngusulake menawa panganan sing manis-bebarengan karo panganan panganan sing asat lan lemak-bisa ngasilake efek kecanduan ing otak manungsa, nyebabake mundhut kontrol, overeating lan gain bobot.
Ing awal manungsa, rangsangan iki mbantu nuntun wong-wong mau dadi panganan sing kalori, sing bisa nulungi kaslametan nalika panganan dadi ajrih. Nanging saiki iki drive primitif nyumbang kanggo kita epidemi obesitas lan diabetes. Karakteristik perilaku lan neurobiokimia saka substansi penyalahgunaan lan overeating cukup padha, lan gagasan kecanduan pangan wis entuk dhasar antarane ilmuwan.
Respon Bebungah
Ing manungsa, panganan glisemik dhuwur wis ditemokake kanggo ngaktifake wilayah otak sing gegayutan karo respon ganjaran lan nimbulaké perasaan sing luwih abot saka keluwen dibandhingake panganan glisemis sing kurang. Pangan sing nyebabake glukosa getih sing luwih dhuwur ngasilake drive gawe ketagihan sing luwih gedhe ing otak.
Studi babagan aktivitas otak wis nyedhiyakake bukti sing ndhukung gagasan sing overeating ngowahi sistem ganjaran otak kita, sing banjur nerusake overeating. Prosès sing padha dianggep prelu ngandhut toleransi sing gegandhèngan karo kecanduan. Sajrone wektu, luwih akeh zat dibutuhake kanggo nggayuh level ganjaran sing padha.
Studi ngenani asil sing overeating ing respon ganjaran kurang lan tambah kecanduan kanggo panganan nutrisi sing sugih ing gula, uyah, lan lemak.
Dampak Keluwihan Gula ing awak
Liwat awak, keluwihan gula mbebayani. Malah sawijining conto saka glukosa sing ana ing aliran getih bisa mbebayani tumrap otak, sahingga mindhah fungsi kognitif lan mbebayani ing memori lan manungsa waé.
Gula uga duweni swasana ati. Ing wong enom sing sehat, kemampuan kanggo ngolah emosi dikompromi karo glukosa getih sing luwih dhuwur, miturut studi imaging otak sing anyar. Panaliten liyane nemokake manawa diabetik tipe 2 ningkatake rasa sedih lan kuatir nalika hyperglycemia akut (gula getih dhuwur).
Glukosa lan Brain Sampeyan
Glukosa getih sing luwih dhuwur nyebabake pembuluh getih. Kerusakan prau ing getih yaiku panyebab utama komplikasi pembuluh darah, nyebabake masalah liyane, kayata karusakan saka pembuluh getih ing otak lan mata sing nyebabake retinopati. Studi ngenani diabetes jangka panjang nuduhake karusakan otak sing progresif sing nyebabake kekurangan ing proses belajar, memori, kacepetan motor, lan fungsi kognitif liyane.
Penyebab sing kerep banget kanggo tingkat glukosa sing dhuwur nyuda kapasitas mental, amarga tingkat HbA1c sing luwih dhuwur wis digandhengake karo tingkat penyimpangan otak sing luwih gedhe.
Malah sing tanpa diabetes, konsumsi gula sing luwih dhuwur digandhengake karo skor sing luwih rendah ing tes fungsi kognitif. Efek iki dianggep amarga kombinasi hiperglikemia, hipertensi, resistensi insulin, lan kolesterol sing luwih dhuwur.
Sembarang gula sing ditambahake ing panganan kita mbebayani. Kita bisa nyingkiri beboyo kanthi ngilangake rasa manis kita karo woh seger sajrone gula sing ditapis. Liyane sweeteners, kayata agave, madu, lan sirup maple uga mbebayani. Kanthi mangan woh sing seger, kita kepenak ing rasa manis lan bonus ditambahake saka serat, antioksidan, lan fitokimia woh sing ngeculake gula ing aliran getih lan ngalangi efek negatif.
> Sumber:
> Kodl CT, Seaquist ER: Disfungsi kognitif lan diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: hiperglisemia akut ngarubah suasana hati lan ngurangi kinerja kognitif ing wong diabetes tipe 2. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Ganja kecanduan: ngarahake analogi gula-gula menyang watesan. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, lan liya-liyané: Manis manis ngluwihi tampa cocaine. PLOS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Efek saka indeks glikemik diet ing wilayah otak sing ana gegayutane karo ganjaran lan keinginan ing wong. Am J Clin Nutr 2013.