Kenapa Sampeyan Mendapatkan Karbohidrat Karbohidrat Nalika Kamu Tidak Lapar
Apa sampeyan ngidini gula ing ngarsane pembungkus permen favorit sampeyan? Apa sampeyan ngalami cemeng gula sanajan sampeyan ora luwe? Yen sampeyan tau kepingin ngapa kok sampeyan ngrasakake gula, jawabane gampang: gula kecanduan. Lan kecanduan gula luwih umum tinimbang sampeyan bakal mikir.
Kecanduan gula minangka salah siji jenis kecanduan panganan sing paling umum - luwih bisa tinimbang amarga, asring, malah ora ngerti sing ana.
Akeh panliten ngandhakake yen gula minangka salah sawijining panganan sing paling enom lan gawe ketagihan lan, kanthi kawruh iki, manufaktur pangan kerep nggunakake jumlah gedhe ing panganan sing ora dianggep manis.
Ana pirang-pirang cara kanggo gula sing adoh. Miturut riset sing dikutuk dening David A. Kessler, mantan Komisaris Administrasi Pangan lan Obat AS, gula saham sawetara karakteristik karo obat-obatan adiktif. Saliyane dadi sugih banget, gula nduweni "hedonic value" sing dhuwur, sing artine sampeyan ngrasakake kesenengan nalika mangan. Sampeyan uga nguatake, tegese luwih sampeyan nindakaken, luwih sampeyan pengin nindakaken.
Palatability
Saka sudut pandang ilmiah, panganan palatable ora mung arupa rasa apik nanging nalika kita mangan, iki nggawe kita pengin mangan luwih akeh. Gula wis ditampilake duwe efek eksperimental, sanajan karo bayi sing bayi lan kewan. Lan jelas sebabe-kita kudu kalori kanggo kaslametan, supaya kita bisa nanggapi panganan kalori dhuwur.
Hedonic Value
Nilai hedonik panganan sugaryan yaiku intensitas kesenengan sing dialami dening wong sing mangan. Titik ing ngendi omben-omben manis sing paling apik wis diidentifikasi ing 10 persen. Iki dikenal minangka "titik kebahagiaan." Pedagang pangan tetep panganan sing cedhak karo titik kebahagiaan supaya bisa nggiyarake kepinginan wong supaya bisa ngalami titik kebanggaan kanthi mangan pangan kasebut maneh lan maneh.
Reinforcement
Ana rong cara yaiku gula sing dikuatake:
- Sawise disedhihake karo rasa gula, wong-wong liya-kewan-kewan bisa kerja luwih dawa, ora ana sing keluwen.
- Sawise mergo wis digandhengake karo rasa gula, wong bakal nanggapi sing uga. Amarga gula dianggo minangka ganjaran, wong bakal nanggapi kanthi positif karo kabeh sing digandhengake karo gula-apa panganan sing kalebu gula, restoran tartamtu, utawa gambar merek tartamtu. Iki minangka alesan sing kapindho sampeyan ngenali pembungkus permen favorit sampeyan, sampeyan ngidini gula.
Apa Gula-Gula Sugar Masalah
Candy, lan utamane coklat, akeh dipasarake, utamane kanggo bocah-bocah lan wanita. Iki masalah amarga pengalaman awal bocah asring ngowahi prilaku sing pungkasan. Dadi, yen mangan akeh gula nalika lagi enom, bakal luwih seneng gula nalika lagi tuwa.
Over-konsumsi gula wis disambung karo akeh masalah kesehatan. Lan akeh bocah lan wong diwasa dadi chocoholics, sing uga nggawa risiko kecanduan kafein minangka coklat minangka panganan kafein .
Risiko kesehatan ora mung gegayutan karo konsumsi gula.
Siji riset panaliten uga nuduhaké hubungan antara konsumsi permen saben kanak-kanak lan kekerasan pungkasan nalika diwasa.
Kajaba iku, akeh banget gula wis main peran utama ing wabah obesitas ing Amerika Utara-ora mung liwat panyimpenan langsung panganan manis kaya permen nanging uga liwat tambahan gula kanggo nggawe akeh panganan gurih luwih apik. Iki ndadekake wong luwih bisa ngetung panganan kaya mengkene lan nambah jumlah kalori sing dikonsumsi.
Sumber
Kessler, D. Luwih saka Overeating: Njupuk Kontrol saka Appetite Insatiable Amérika . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. lan van Goozen, S. "Konsumsi kue ing kanak-kanak lan kekerasan dewasa." Journal of Psychiatry Inggris 195: 366-367. 2009.